Gaspacho léger
Soupe rafraichissante de l'été. Voici un gaspacho très léger.
Ingrédients pour 1 personne:
100 g de tomates pelées, au jus
75 g de concombres
75 g de poivrons rouges
1/2 oignons
1/2 gousse d'ail
1 CàC de vinaigre de Xérès
Sel, poivre
Recette:
Peler le concombre, enlever la peau des poivrons à l'aide d'un économe ou d'un couteau.
Les couper en petits morceaux.
Ciseler l'oignon et presser la gousse d'ail.
Égoutter les tomates au jus, les mettre dans un saladier avec les morceaux de concombre, de poivrons rouges, l'ail pressé, l'oignon émincé, le sel, le poivre et le vinaigre.
Filmer le saladier et le mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Mixer l'ensemble des ingrédients pour obtenir une soupe liquide et homogène. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Réserver au frais jusqu'au service.
Pour la déco après c'est carte blanche
