Noix caramélisées

 Ingrédients:

300g de noix

3 cuillères à soupe de sucre en pourdre

Recette

Épluchez les noix.

Si ce sont de gros cerneaux, coupez les grossièrement avec un couteau à large lame.

Mettez une poêle sur feu vif, et versez y les noix sans matière grasse.

Faites ainsi chauffer les noix sur feu vif, en remuant très souvent pour les empêcher de bruler, pendant environ 4 ou 5 minutes.(légèrement foncé mais pas noirci , ni fumé)

Baissez un peu le feu.

Versez 3 cuillères à soupe de sucre en poudre sur les noix, il va fondre tout de suite et caraméliser.

Continuez de remuer, toujours sur le feu, pour que toute les noix s'enrobent bien de caramel, et que celui-ci ne brule pas.

Quand les noix sont bien caramélisées, versez le contenu de la poêle sur votre plan de travail sur un papier sulfurisé pour arrêter rapidement la cuisson.

Remuez les noix, avec une fourchette par exemple, pour les empêcher de se coller entre elles le temps qu'elles refroidissent.

Attendez qu'elles aient refroidi avant de gouter.

Tarte à la banane

Tartelettes à la banane

Ingrédients:

1 pâte sablée

6 bananes

le jus de 2 citrons

le zeste de 1 citron

1 cuillerée à café de maïzena

50g de sucre semoule

1 cuillerée à café de cannelle en poudre

170g de farine

150g de sucre cassonade

75g de beurre à température ambiante

75g de noix de pécan

Recette:

Préchauffez le four à 180°C(th6)

Disposez la pâte dans le moule.

Réservez au réfrigérateur.

Pelez les bananes, coupez les en rondelles dans un bol et versez dessus le jus de citron.

Récupérez le jus contenu dans le bol et faites-le chauffer à feu doux dans une petite casserole avec la Maïzena préalablement délayée avec 1 cuillerée à soupe d'eau froide.

Lorsque la sauce a épaissi, ajoutez la aux bananes avec le zeste de citron, le sucre semoule et la moitié de la cannelle.

Répartissez le tout sur le fond de tarte.

Dans un saladier, mélanger à la main la farine, la cassonade, le reste de la cannelle et le beurre, jusqu'à obtention de miettes. 

Ajoutez y les noix de pécan concassées.

Etalez ce mélange sur les bananes et mettez au four pendant 30 minutes.

Cette tarte se déguste tiède ou froide.