Fondue japonaise

 Ingrédients

- 700 g de viande (bœuf, dinde,...)
- 700 g de poisson/crustacés (saumon, lieu etc.../st jacques, crevettes, gambas)
- 1 choux chinois
- 200 g de champignons noirs déshydratés
- 1 paquet de vermicelles au soja
- 15 cl de lait de coco (important)
- 2 cuillères à soupe de Nuoc Mam
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- bouillon dé légumes ou volaille ou 3 cubes de bouillon

 

Recette:

Composez des plats de viande coupée en fine tranches, ainsi que des plats de poissons. Les morceaux feront environ 3 cm.
Faites chauffer 3 litres d'eau avec les cubes de bouillon. Lorsque les cubes sont dissous, incorporez le lait de coco, le nuoc mam et la sauce soja. 10 minutes avant de passer à table, incorporez le choux chinois que vous aurez au préalable émincé en morceaux d'environ 2-3 cm.
Attention, le bouillon doit être très chaud puisque le choux doit cuire. N'incorporez pas tout le choux, mais uniquement ce qui sera consommé au cours du 1er 1/4 d'heure.
5 minutes avant de passer à table, incorporez 2 ou 3 poignées de vermicelles et autant de champignons noirs. Votre bouillon est fin prêt.
Utilisez des petites épuisettes que vous trouverez dans le commerce, placez y la viande ou le poisson et trempez les dans le bouillon. Lorsque c'est cuit, pêcher les accompagnements présents dans le bouillon selon vos gouts.

Ajoutez du choux, des vermicelles et des champignons au fur et à mesure au cours du repas.

Régalez vous .

Cake au chocolat noir fondant

 

Recette:
2 œufs,

1 yaourt,

150 g de farine,

170 g de sucre semoule,

1/3 de sachet de levure chimique,

10 cl d'huile de tournesol,

200 g de chocolat noir à 70% de cacao

Préparation: 

Préchauffer le four à 180°C soit T6.
Dans un saladier, bien travailler au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le yaourt, puis la farine et la levure.

Incorporer petit à petit l'huile.

La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie et le verser aussitôt dans la préparation.

Bien mélanger.
Verser le tout dans un moule beurré et enfourner pour 35 min.

Le cake doit être encore fondant à l'intérieur.

Laisser tiédir, démouler délicatement puis laisser complètement refroidir sur une grille avant de déguster.


Variante avec de la noix de coco:
Rajouter 100g de poudre de noix de coco au mélange avant d'enfourner.

Madeleines à la banane et à la noix de coco

 

 Recette: 

2 œufs,

80 g de farine avec poudre,

80 g de sucre en poudre,

80 g de beurre demi sel mou,

1 banane,

20 g de noix de coco en poudre
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre.
Incorporez la farine puis le beurre.
Épluchez la banane et écrasez-la avec une fourchette. 

Mettez la banane écrasée et la noix de coco en poudre dans la pâte. 

Mélangez.
Versez 1 cuillerée à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleines préalablement beurré et fariné si nécessaire. 

Mettez les madeleines au milieu du four préchauffé à 270 °C (thermostat 9) pendant 4 minutes, puis baissez la température à 210 °C (thermostat 7) et laissez cuire pendant encore 4 minutes. 

Démoulez de suite.