Gaspacho léger

Gaspacho léger

 

Soupe rafraichissante de l'été. Voici un gaspacho très léger.

Ingrédients pour 1 personne:

 100 g de tomates pelées, au jus

75 g de concombres

75 g de poivrons rouges

1/2 oignons

1/2 gousse d'ail

1 CàC de vinaigre de Xérès

Sel, poivre

Recette:

 Peler le concombre, enlever la peau des poivrons à l'aide d'un économe ou d'un couteau.

  Les couper en petits morceaux.

  Ciseler l'oignon et presser la gousse d'ail.

  Égoutter les tomates au jus, les mettre dans un saladier avec les morceaux de concombre, de poivrons rouges, l'ail pressé, l'oignon émincé, le sel, le poivre et le vinaigre.

Filmer le saladier et le mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

 Mixer l'ensemble des ingrédients pour obtenir une soupe liquide et homogène. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Réserver au frais jusqu'au service.

Pour la déco après c'est carte blanche

cake poivron feta olive

 

voici la recette
3 œufs
150g de farine,

1 sachet de levure,

10cl d'huile de tournesol,

13cl de lait demi-écrémé,
100g de gruyère râpé,

1 poivron vert et un poivron rouge,

150g de fêta,

80g d'olives noires dénoyautées,

sel et poivre
  faire griller les poivrons au four pour pouvoir les éplucher, les épépiner, les couper en lamelle. 

faire revenir 45 min dans une poêle avec peu d'huile d'olive.
Dans un saladier, mélangez œufs et farine à l'aide d'un fouet. 

Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.

Ajoutez gruyère râpé et mélangez.

Ajoutez la fêta coupé en dés, les poivrons et les olives coupées en deux à la préparation. 

assaisonnez et mélangez. 

Versez le tout dans un moule à cake et mettez au four 45 min (le four aura été préalablement préchauffé th6 ou 180°c).