Mousse légère au café

Voilà une recette qui ne fera pas de mal à la ligne

Ingrédients pour 1 personne :
2 petits-suisses nature 0% de MG

1/2 cuillère à café rase de café soluble ou chicorée
1 blanc d’œuf
2 cm de gousse de vanille
1 cuillère à café d'édulcorant (à adapter selon que vous aimez plus ou moins sucré)

Recette:
Gratter la gousse de vanille.

Mélanger les grains aux petits-suisses.
Rajouter le café et l'édulcorant. 

Bien fouetter pour homogénéiser la préparation.
Battre le blanc d'oeuf en neige ferme.

L'incorporer délicatement au mélange précédent à l'aide d'une spatule, pour ne pas le faire retomber.
Déposer au congélateur pendant 15-20 minutes.

Déguster bien frais !

Hot-dog de courgette diététique 

 

Ingrédients pour 1 personne : 1 courgette (200 g)
125 grammes de jambon cuit supérieur découenné dégraissé
50 g de fromage blanc nature 0% de MG (20% de MG à 1600 kcal)
20 g d'emmental râpé (à 1400 et 1600 kcal)
1 cuiller à soupe de ketchup ou 1 cuiller à soupe de moutarde
Sel, poivre, muscade râpée

Recette :
Laver la courgette, couper les extrémités puis la faire cuire 10 minutes à la vapeur.
Pendant ce temps, couper le jambon en fines lamelles. 

Mélanger le fromage blanc, le ketchup ou la moutarde dans un bol. 

Assaisonner à votre goût.
Préchauffer le grill du four à 180°C.
Couper la courgette en deux, enlever les pépins à l'aide d'une cuillère, tartiner chaque moitié de mélange au fromage blanc, ajouter les lamelles de jambon puis l'emmental râpé.
Assembler les deux moitiés pour former le hot-dog, disposer dans un plat adapté au four et laisser cuire 5 à 10 minutes le temps que le fromage gratine.
Servir bien chaud et déguster aussitôt...
 

Salade croquante de courgettes au citron et sésame grillé

Salade croquante de courgettes au citron et sésame

Ingrédients pour 1 personne :

150 g de courgettes (2 petites)

2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à soupe de sésame grillé
Sel, poivre 

Recette:

Laver et râper les courgettes en julienne,
Mélanger les courgettes crues au jus de citron, coriandre, sel et poivre.
Saupoudrer de sésame grillé.
Servir.

Pour ceux qui n'aime pas les courgettes crues vous pouvez les faire précuire au préalable. Astuce pour les gens très pressé pour les faire cuire: mettez votre julienne de courgettes dans un tupperware avec un fond d'eau puis 5min au micro onde à 650W. Attendez. C'est cuit! 

Courgette à la mozzarella

 

Ingredients :

4 courgettes moyennes
200 g de mozzarella râpée
2 gousses d’ail
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
4 cuillères à soupe d’herbes hachées (persil, cerfeuil, ciboulette…)
2 œufs
50 g de chapelure
Sel, poivre du moulin

Recette:

Lavez les courgettes. 

Avec le couteau, coupez-les en rondelles sans retirer la peau, puis en dés avec l’alligator (ou avec un couteau).
Épluchez et hachez les gousses d’ail.
Dans une sauteuse antiadhésive, faites revenir à l’huile, à couvert et à feu moyen, les courgettes avec l’ail et le paprika pendant 15 min.
Salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Dans un saladier, mélangez la garniture avec la mozzarella râpée, les herbes, les oeufs et la chapelure.
Salez et poivrez, goûtez, et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Répartissez le hachis dans les 4 cercles. 

Tassez légèrement avec le poussoir.

(Si comme moi vous n'avez pas de cercle + poussoir, utilisez des mini cocottes ou des cassolettes)
Mettez au four pendant 15 min. 

À la sortie du four, retirez les cercles à l’aide du poussoir, puis, à l’aide de la mini-pelle transportez les hachés gourmands sur chaque assiette. 

Décorez d’herbes.
Servez en accompagnement de viande ou de poisson.

Bonne dégustation

recette tirée du site de sophie dudemaine: 

http://www.danslacuisinedesophiedudemaine.com/recette-cuisine/courgettes-a-la-mozzarella,22

Petits pots de crème au chocolat

Mon petit pot de crème au chocolat

 

Ingrédients:

200g de chocolat noir patissier

15cl de lait entier ou demi-écrémé

20cl de crème liquide

3 jaunes d'oeufs

60g de sucre semoule

Recette:

Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5/6).

Dans un bol, cassez le chocolat en morceaux. 

Ajoutez le lait et la crème.

Faites fondre le tout au micro ondes puissance maximum pendant 1 minute 30 au bain-marie.

Mélangez à l'aide d'un fouet.

Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et incorporez-y petit à petit le mélange chocolat.

Versez la préparation dans les ramequins.

Mettez au four, au bain-marie, pendant 20 minutes.

Le milieu doit être encore tremblotant.

Sortez les ramequins de l'eau, laissez refroidir à température ambiante puis mettez-les au réfrigérateur.

Bonne dégustation!

Cake au chorizo et au maroilles

Ingrédients:
3 œufs
150g de farine
1 sachet de levure chimique
10cl d'huile de tournesol
5cl de bière blonde
12,5cl de lait entier
100g de gruyère râpé
150g de chorizo
100g de maroilles
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1/2 cuil. à café de cumin

Recette:
Préchauffez le four th.180°C.

Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine et la levure.

Incorporez petit à petit l'huile, la bière, le lait chauffé, le sel et le poivre.

Ajoutez le gruyère râpé.

Mélangez.

Coupez le chorizo en rondelles que vous incorporerez à la pâte.

Coupez le fromage en petits dés, mélangez le avec le cumin.

Versez la pâte dans un moule non graissé. Déposer par dessus les dés de maroilles. 

Mettez au four pendant 45 minutes.

Après l'avoir laisser refroidir vous pourrez déguster.

Cake au poires et pépites de chocolat

Cake poire et pépites de chocolat

Je vous propose la recette de ce délicieux cake

 

Ingrédients

• 3 œufs
• 170g de sucre semoule
• 160g de farine
• 1/3 de sachet de levure
• 150g de beurre 1/2 sel
• 2 poires williams (moi j'ai pris des comices, ça allait bien également)
•  50 g de pépites de chocolat

Pour le sirop:

• 100g de sucre semoule
• 10cl d'eau

 Recette:

Préchauffer le four th.180°C. 

Eplucher les poires, les couper en deux et les faire pocher dans le sirop frémissant durant 15 minutes.

Les égoutter et les couper en gros dés.

Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre. 

Incorporer la farine et la levure. 

Faire fondre le beurre et le mélanger à la pâte.

Ajouter les pépites de chocolat. 

Fariner les poires et les incorporer à la base.

Verser le tout dans un moule beurré et fariné et mettre au four pendant 40 minutes.

Laisser refroidir et vous pourrez en profiter.